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果菜分级包装以达到名牌精致农产品的水准(二)

▲果菜包装

一、包装的意义与目的

包装就是将产品用适当的材料，如纸箱、麻袋、竹蒌、 袋、塑料箱等容器装起来，用以保证产品品质，便利运输及销售的一种工作。其目的为：

（一）保证产品品质，不受伤害，以便利长程运输。

（二）为了搬运装卸，交易作业方便，促进产品流通速度。

（三）透过包装来增进产品销售量，创造需要，提高产品在市场的竞争能力。

（四）以包装设计塑造产品形象，建立优良产品品牌。

二、现代化包装观念

（一测速仪）包装具有销售力

（二）包装会增加运销成本

（三）果菜也要建立商标

（四）包装须因销售需要改变

（五）重视包装图案设计

三、包装容器的选择

良好的包装容器必须具备下列的条件：

（一）能够防止机械、光线的破坏，保证产品品质。

（二）具有开箱容易，内容物检查方便的优点。

（三）一般运输搬运系以重量、体积、件数来衡量，故容器应考虑体积小、重量轻、件数少 ，方便装车、卸货、免回收等良好的装卸、运输适合性。

（四）要有产品装填、封箱、打包、标示等良好的包装作业适合性，以节省包装人力。六氟化硫

（五）包装材料费应与产品价值作适当的配合；即价值低者，包装费不宜过高。

（六）产品标示容易；亦即包装应有明显的品牌、品名及必要的标示文字，其图案、色彩鲜 明。

（七）良好的包装容器应考虑其废弃物的处理，避免再污染的发生。

四、包装容器设计

包装容器应根据各种果菜的需求，考虑保鲜处理，以及市场销售状况，应 委请专业人员设计。设计时应先决定包括一包装容器之包装重量，再求其适当的箱型。箱型 比例以长边为宽边的１.５倍以上，高度宜浅为佳，尽量避免过于立体化的包装。

其次包装容器材料的选择，当以保证性佳、符合经济原则而不必回收的材料为宜。滋以目前 使用包装果菜较为广泛之瓦椤纸箱作为说明。瓦椤纸箱之目的在保证内装之果菜在运销途中 不受损害。纸箱品质不良，固然会造成破损；倘若保证过度，亦徒增包装成本，浪费资源。 因此在采购纸箱时，应注意纸箱破裂强度、冲孔强度及耐压强度等，以确保品质。有关瓦椤 纸箱检验，可委请有关单位检验。

此外，纸箱图案的设计为塑造产品的风格，

是建立自有品牌极为重要的部分。设计时应先了解市场销售之特点，并采用鲜明，美感的图 案，以突出图品特色，吸引购买者，必能一举成功。这一点在产品初上市时最为重要。关于 图案设计，可由农民团体将产品特性与欲表达的要求提供予专业设计者，再就所设计图案中 选择合适者委请纸器工厂制作。

五、包装

（一）纸箱：各种果菜应依其产品特性，运输距离及市场承销习惯决定装箱 方法。其主要装箱方法有散装、排劣装填、套袋装填、果型模盘装填、子母容器装填等。

（二）捆包：装填好的容器需以胶布、捆包带扎好，以便利运搬。按目前果菜每一单位包装 重量为２０－３０公斤，习惯上需以ＰＥ塑胶带捆绑以增加牢固，若每箱需捆包带约０.７ －１元，成本较高；若单位包装重量在２０公斤以下，可采用钉箱机封箱，成本较低；对于 小型纸箱则可采用胶布粘贴。

（三）标示：箱面标示为运输、理货、拍卖、交易等阶段重要的指标，目的在于使 实际作业 能清楚，正确的了解包装产品之等级、规格。因此在果菜包装容器的外侧，应将收货人、供生产中经常使用布氏硬度法测定经退火、正火和调质的钢件 应单位及代号，产品品名、等级、规格、重量、粒数名确的标示于适当的位置。

▲共同分级包装

分级与包装为一体的两面，必须两者相互配合才能做得彻底。分级包装可以 分为农友个别来做和共同来做两种方式。个别农民来做分级包装，因受个别农友供应数量少 ，加上农友主观的判定，不易建立统一的分级标售；同时在个别农友零售货场的销售方面， 由于不易塑造产品品牌与信誉，竞争能力较为薄弱。为了弥补上项缺点，目前较为进步的作 法，就是由农友将采收后的果菜，在田间自行初步整理后以塑胶容器送达集货分级包装，也 可因实际情形加以变通。例如葡萄、枇杷、花胡菜等果菜，为了避免多次翻动造成擦伤，则 可由农民在田间依据制定之分级标准实施分级，并装入规定容器送达集货场，再由集货场评 级员评定等级后捆包，不须送达集货场再由专人分级。

一、共同分级包装作业步骤

（一）雇用及训练分级技工：选别分级是专门技术，必须熟悉分 级的标准和实施分级的经验，因此需由农民团体会同产销班遴选雇用，同时给与训练，使其 充分熟悉分级的标准及各等级的判别，并应确实做到公正、公平。乳山

（二）进场货品编号：包装场应准备号码及标签。农友进场货品依顺序编号及插号 码牌，按顺序参加共同分级。

〖HJ首先将熔融塑料注射入模具型腔内*3〗（三）选别分级：由专任选别技工统一选别分级，不同等级规格的货品分装于不同 容器。有 些果菜已可用机械分级大小，但等级的判定仍须靠人工选别，如柳橙、 柑、梨等。

（四）过磅和登记农友出货数量：经共同分级后的产品应由农民团体会同农友过磅，并按不 同等级记录农友出货单一式二份，一份交农友收执，一份用于统计集货数量。

（五）包装：前项经共同分级之货品以标准纸箱由专人执行包装。

（六）统计集货数量并编造出货名册。

二、共同工作终了后立即恢复分级包装作业流程

分级包装作业流程的合理缠绕膜化与省力化，为提高运销效率的重要途径。有农民团体在集货场实 施分级包装，但因为作为流程缺乏规划，在场地使用、人力分配、效率方面均大打折扣，因 此如何促使运销效率提高，有赖于分有的在0.01~500mm/min级包装作业流程规划安排。兹将共同分级包装作业流程 图示如后，以供参考。

台湾农产品行销协会理事长 刘振明

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